Салат Бруклин

 

Классический рецепт салата Бруклин включает куриную грудку, но почему бы не придумать вегетарианский вариант данного блюда? Ведь он такой вкусный! На самом деле здесь всё просто – убираем из ингредиентов салата курицу, и вот наш вегетарианский Бруклин готов.

 

Основной в составе является брокколи. Мы возьмём свежую капусту. Но нужно сделать так, чтобы брокколи не была слишком жёсткой в салате. Для этого её необходимо будет подвергнуть бланшированию, то есть подержать в кипятке или на пару 5 минут, не дольше, иначе капуста брокколи потеряет упругость и много полезных веществ.

Кроме того, в состав салата Бруклин входят шампиньоны. Предпочитаю использовать свежие грибы, после небольшой обжарки. Есть любители консервированных шампиньонов. Такой вариант тоже возможен. В качестве заправки к салату можно использовать любое растительное масло или домашний майонез. Соль в рецепте я не использую, так как уже достаточно маринованных ингредиентов.

Ингредиенты:

• брокколи 200 г
• шампиньоны 200 г
• маринованные огурцы 4 шт
• маринованные початки кукурузы 4 шт
• перец чёрный молотый 1 щепотка

Выход готового блюда: 2 порции по 250 г.

Время приготовления: 20 минут.

Салат Бруклин, вегетарианский рецепт приготовления с фото:

1. Ставим кипятиться воду, в которой будем бланшировать брокколи. В это время разделяем её на соцветия. Шампиньоны, огурчики и початки кукурузы нарезаем пластинками. Шампиньоны обжариваем в течение 3 минут на сильном огне. Затем даём остыть.

2. Брокколи отправляем в кипяток на 5 минут, тоже остужаем.

3. Соединяем все ингредиенты, добавляем чёрный молотый перец, заправляем маслом или домашним майонезом.

Приятного аппетита!